zootehnie

Conservarea pestelui prin congelare

                           Metode de congelare     Congelarea pestelui poate fi facuta imediat dupa pescuirea acestuia sau dupa o prealabila refrigerare si depozitare în stare refrigerata. Congelarea pestelui imediat dupa pescuire-se realizeaza la bordul navelor dotate cu instalatii de congelare. În acest caz, pestele se poate congela în faza anterigor, fapt ce conduce la obtinerea de produse cu însusiri organoleptice superioare, la pierderi (...)

[citeste detalii]

zootehnie

Conservarea pestelui si a produselor din peste

 Probleme generale Principala problema a valorificării cărnii provenite de la vieţuitoarele marine o constituie menţinerea calităţii iniţiale, dată fiind slaba ei conservabilitate. Susceptibilitatea cărnii de peşte la alterare este legată de proprietăţile specifice ale peştelui, respectiv: •    fineţea structurală a fibrei musculare şi faptul că este insuficient protejată de ţesut conjunctiv; •    conţinutul ridicat în substanţe nutritive solubile, în special compuşi (...)

[citeste detalii]

zootehnie

Procesarea productiilor in acvacultura

    Conservarea peştelui prin sărare     Consideraţii generale     Sărarea este una dintre cele mai vechi metode de conservare, putând fi întrebuinţată ca metodă de conservare de sine stătătoare pentru peştele sărat, afumat sau uscat; prin acest procedeu se măreşte conservabilitatea produselor şi se previne alterarea acestora, pe principiul anabiozei şi anume haloanabiozei. În industria peştelui, de cele mai multe ori, sărarea este o fază premergătoare, care (...)

[citeste detalii]

zootehnie

Sturionicultura Cresterea Sturionilor

Originea si raspandirea speciei ( Polyodon spathula ) Încrengatura: Vertebrata Subîncrengatura: Gnathostomata     Supraclasa: Pisces                                                       Clasa: Osteichtyes (Goodrich, 1909) Subclasa: Actinopterygii (Cope, (...)

[citeste detalii]

zootehnie

Biotehnologii in cresterea si dezvoltarea animalelor

Biotehnologia animaliera a dus de-a lungul timpului la crearea de noi rase de animale care ofera omului posibilitatea de a exploata mult mai eficient resursele pe care le pot oferi! Multa lume considera folosirea acestor biotehnologii pe animale ca fiind un pericol pentru omenire, insa prin aceste noi tehnici dezvoltate, omul are numai de castigat! In acest filmulet sunt prezentate toate beneficiile modificarilor genetice realizate prin intermediul biotehnologiilor! Acestea consta in stoparea bolilor grave care se intalnesc in randul animalelor, (...)

[citeste detalii]

zootehnie

Cel mai mare armăsar

 Cu ocazia Zilei Recoltei, constănţenii au avut prilejul de a admira, la Pavilionul Expoziţional din Mamaia, un uriaş armăsar, din rasa percheron american. Proprietarul său, un american de origine română, l-a adus cu avionul din Statele Unite. Calul fost cumpărat cu suma de 40.000 de dolari, dar, acum valorează circa 150.000 euro. Îl cheamă Lazy Daze Whawk, cântăreşte peste o tonă şi poate trage 10 tone în decurs de o oră. Echipa AgriculturaRomaneasca va ureaza vizionare placuta.     Sursa: (...)

[citeste detalii]