Seminţele uleiurilor în perspectiva viitorului
Îmbunătăţirea nişei pe piaţa uleiurilor
Pentru aceasta putem examina câteva aspecte de pe piaţă, unde tendinţa este de a se corela cu performanţa. Astfel, aceasta interesează ca număr de nişe pe piaţă pentru produsele seminţelor uleioase care sunt în evoluţie în sectorul alimentar, cât şi cel industrial (tabelul 1)
Tabelul 1
Nişe de dezvoltare pe piaţa sectorului industrial al uleiurilor
|
Nr. crt. |
Produsul |
Scurtă descriere |
|
1 |
Biodiesel |
Combustibil asemănător cu diesel-ul, dar care nu este derivat din petrol ci din uleiuri vegetale şi găsimi animale |
|
2 |
Ulei mineral de substituire |
Categorie de ulei care se foloseşte în industria petro-chimică, fiind în general uleiuri care conţin sulf. |
|
3 |
Ulei cu un conţinut ridicat de acid oleic pentru conversia la uleiurile speciale pentru lubrifianţi |
Această categorie de uleiuri se utilizează în industria auto conferind detergenţă, dispersanta, anticoroziune, antirugină, antiuzură şi extremă presiune |
|
4 |
Ulei cu ridicate proprietăţi nutritive |
Reprezitnă categoria de uleiuri destinate consumului direct, fiind comestibil. În conţinutul acestuia sunt regăsiţi cei 10 aminoacizi esenţiali corpului uman. |
|
5 |
Ulei cu proteine vegetabile pentru hrană şi furaje |
Uleiurile cu conţinut ridicat de proteine vegetabile se regăsesc în aditivii alimentari şi cei furajeri, cu un conţinut redus de grăsime |
Calitatea şi sortimentul uleiului
Permiteţi-mi să încep această descriere cu sortimentul uleiurilor de uz alimentar şi industrial. Aşadar, tabelul 2 lămureşte această problemă precum şi o scurtă descriere a acestora.
Tabelul 2
Tipurile de uleiuri din industrie şi alimentaţie
|
Nr. Crt. |
Felul de ulei |
Descrierea |
|
1 |
Ulei vegetal |
Amestec de trigliceride şi acizi graşi, fluid la temperatură medie. Poate fi extras din diferite plante precum: alun, capoc, ciulini, cătină albă, fistic, muguri de palmier, nuci, sâmburi de struguri, rapiţă, etc. |
|
2 |
Ulei animalier |
Ulei extras din grăsimile animalelor (exemplu untura de peşte) |
|
3 |
Ulei eteric |
Utilizat în industria chimico-farmaceutică (uleiul de lămâi, terebentină) |
|
4 |
Ulei mineral |
Extras din ţiţei sau cărbune, sunt hidrocarburi care conţin sulf. (exemplu uleiul din lubrifianţii auto) |
|
5 |
Ulei siliconic |
Se bazează pe polimeri şi copolimeri din siliciu oxigenat |
Dacă vă întrebaţi ce tip de ulei găsiţi în orice punct alimentar din România, tabelul 3 prezinta tipurile de ulei de pe piata precum si procentul de consum a acestora in tara noastra.
Tabelul 3
Repartizarea volumică pe piaţa uleiurilor comestibile din România
(date referitoare la anul în curs, 2011)
|
Nr. Crt. |
Tipul de ulei |
Cota de piaţă (%) |
|
1 |
Ulei de floarea soarelui |
84,1 |
|
2 |
Ulei de măsline |
1 |
|
3 |
Ulei pe baza de măsline şi floarea soarelui |
0,3 |
|
4 |
Ulei de porumb |
0,2 |
|
5 |
Ulei de soia |
0,1 |
|
6 |
Ulei extras din alte plante precum cocos, arahide, seminţe de struguri sau diferite alte combinaţii |
Restul de 14,3% |
Pentru continuare apasa aici
Septembrie, 2011
Lucian-Ciprian MELUT
Sursa:
1. Seed oils for the future - Samuel L. MacKenzie, David C. Taylor, 1993, Ed. Champaign, Illinois USA
2. The science of the total environement - Van Don Kelaar, 1992, France
3. INS Romania, 2011
