Filtrare
RESETEAZA
Biochimia muschiului si a carnii
Articolul de mai jos reprezinta o parte din cursul de Tehnologia carnii si a produselor derivate, predat la specializarile TPPA, CEPA si IMAPA din cadrul Universitatilor Agronomice din Romania. În muschi au loc procese de transformare (degradarea si biosinteza), în principal în (...)
Retete de cafea
Exista multe moduri de pregatire a unei cesti bune cu cafea, fiecare metoda bazându-se pe folosirea apei fierbinti pentru a extrage mirosul placut si aroma din bautura. Cafeaua filtru Apa în clocot se toarna peste cafeaua grosier macinata, aflata întru-un filtru de hârtie, prin (...)
Tehnologia de obtinere a cafelei
Cultivarea arborilor de cafea începe cu plantarea semintelor în ghivece, care sunt tinute în pepiniere între 9 si 19 luni, pâna când ajung la înaltimea de 40-60 cm, moment în care sunt transplantate pe sol permanent, în exterior. Ciresele arborelui (...)
Ciocolata calda
Ciocolata calda este o bautura nonalcoolica cu o istorie fascinanta. În timpul cuceririi Mexicului, Cortez a decoperit ca indienii foloseau boabele de cacao pentru a prepara o asa zisa bautura regala, denumita “chocolatl”. În 1519, Împaratul Montezuma, despre care se spune (...)
Ceaiul
Ceaiul este una din cele mai populare bauturi din lume. De fapt, este cea mai consumata bautura dupa apa. Frunzulitele simple de ceai au cucerit lumea si au devenit bautura preferata a milioane de oameni. Ceaiul este o bautura ce contine cafeina si se obtine din frunzele uscate ale plantei Camellia Sinensis. (...)
Cafeaua
Dupa petrol cafeaua este pe locul doi în privinta importantei economice. 10 state detin 78,4 % din productia mondiala de cafea. Brazilia a fost producatorul cel mai mare cu 2,179 Mil. To. boabe de cafea verde, ce reprezinta ca. 28,2 % din productia mondiala, care în 2005 era 7,72 Mil. To/an (...)
Apa tonica
Aceasta bautura îsi are originile în zonele tropicale, mai precis în Africa si Asia de Sud, fiind utilizata în tratarea bolilor endemice. A primit numele de apa tonica datorita gustului amarui, fiind folosita cu scop medicinal. Componenta ce confera aceste proprietati este chinina, (...)
Bauturi de tip wine-cooler
Produsele tip wine-cooler sunt bauturi slab alcoolice, reconfortante si hranitoare, obtinute din vin, în amestec cu suc de fructe, suc de legume, extracte aromatice (...)
Lichiorul
Tehnologia de obtinere a lichiorurilor presupune o serie de etape. Receptia materiilor prime , materialelor si ambalajelor. Toate materiile prime si materialele auxiliare folosite la facricarea lichiorurilor trebuie sa corespunda STAS –urilor si Normelor Tehnice in vigoare .Alcoolul etilic trebuie (...)
